PROCEDIMIENTO

Colocar el pato trozado con el diente de ajo, laurel y tomillo en una ollita. Cubrir con aceite de girasol.
Llevar a fuego bajo para confitar, durante 1 hora, aproximadamente.
Una vez que esté cocido, retirar del aceite, escurrir y desmenuzar.
Estirar la masa de hojaldre hasta que quede de ½ cm.
Colocar el pato confitado y desmenuzado sobre la masa, agregar las pasas y las almendras tostadas, fileteadas y picadas. Agregar ralladura de naranja y semillas de kümmel.
Enrollar y luego cortar ruedas de 1 cm. Colocar en una placa con papel manteca enmantecado.
Hornear a 180°C durante 20 minutos, hasta que estén cocidos y dorados.