PROCEDIMIENTO

Colocar sobre la mesada la fécula y la margarina cortada en dados, trabajar con los dedos hasta desintegrarla uniendo ambas preparaciones. Hacer un hueco en el centro y colocar ambos quesos granulados.
Mezclar y hacer nuevamente un volcán. Colocar en el interior la sal, el polvo leudante y la leche ligeramente batida con los huevos.
Unir la masa sin trabajar mucho, fraccionarla en cilindros y dividirla en bolitas del tamaño deseado, recordando que deben mantenerse tiernas.
Colocar en placa en mantecada y enharinada.
Cocinar en horno bien caliente, aproximadamente 200°C, de 15 a 20 minutos.Extras
Para presentar en una recepción, hacer un corte central y colocar un rollo de panceta crocante y un trozo de queso.