matambre criollo
SÚPER EXPRESS
Matambre criollo
Ingrediente principal: MatambrePorciones: 16Visitas: 11208-
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INGREDIENTES
Matambre- Cebollas 2
- Pimiento rojo 1
- Aceite de oliva 2 cdas
- Ajos 4 dientes
- Perejil 1/2 taza
- Matambre 1
- Sal c/n
- Pimienta c/n
- Orégano c/n
- Ají molido c/n
- Gelatina sin sabor 1/2 sobre
- Huevos duros 5
- Zanahorias 2
- Caldo de verdura c/n
- Papas 1.5 k
- Zanahorias 500 g
- Agua 150 ml
- Arvejas 400 g
- Mayonesa 4 cdas
- Aceite de oliva 2 cdas
- Sal c/n
- Pimienta c/n
PROCEDIMIENTO
Matambre:
1
Picar las cebollas, el pimiento rehogar los vegetales en aceite de oliva. Agregar el ajo y el perejil. Extender el matambrecondimentarlo con sal, pimienta, orégano y ají molido.
Cubrirlo con los vegetales, espolvorear con la gelatina sin sabor. En un extremo, disponer los huevos duros y las zanahorias cortadas en bastones.
2
Enrollar, coser y cocinar en el caldo caliente de 1 ½ hora a 2 horas. Enfriar en el agua, envolver en un film y llevar al frío por 24 horas.
3
Ensalada de papas:
4
Pelar y cortar las papas, las zanahorias en cubos pequeños y cocinar 18 minutos en microondas con el agua tapado en máximo Retirar, colar y armar la ensalada con las arvejas, lamayonesa, el aceite de oliva, sal y pimienta. Servir elmatambre en rodajas con la ensalada y espolvorear con perejil.
