PROCEDIMIENTO

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  Mezclar el azúcar, la cocoa y la harina en un bowl.

  1
• 

  Agregar las claras de los huevos y la mantequilla.

  2
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  Mezclar e integrar todos los ingredientes hasta obtener una pasta homogénea.

  3
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  En una charola con papel manteca o sobre un tapete de silicona, esparcir una cucharada de la mezcal formando círculos de 10cms de diámetro.

  4
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  Poner a hervir calabaza en cubos con agua y azúcar, dejar reducir hasta formar mermelada.

  5
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  Servir las galletas moldeadas, junto con la mermelada de calabaza. Decorar con crema montada y queso.

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