PROCEDIMIENTO

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  Ensalada:
  Lavar las lechugas, secarlas y colocarlas en un bol grande.

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  Pelar el ajo, machacarlo y pasarlo por las galletas de arroz. Luego, cortarlas en cubos y reservar.

  2
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  Marinar los langostinos con 1 cda de jugo de limón y 3 cdas de aceite de oliva. Saltear por 2 minutos, salpimentar y reservar.

  3
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  Aderezo:
  Poner en un recipiente el aceite de oliva o neutro, el quesoparmesano rallado, el jugo de limón, la sal, la pimienta, lasanchoas y el huevo. Mezclar con el mixer hasta formar una crema.

  4
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  Volcar el aderezo sobre las lechugas. Agregar la mitad de los langostinos. Mezclar.

  5
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  Servir en recipientes individuales, agregar los croutones de galleta de arroz y los langostinos restantes.

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